“20181031星期三下午词条贡献”版本间的差异
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2018年10月31日 (三) 12:14的版本
第一组
冰淇凌与圣代
冰淇凌的种类
冰淇凌主要分为牛奶冰淇凌，酸奶冰淇凌，果蔬冰淇凌还有圣代。
圣代与其他冰淇凌的区别
- 一般冰淇凌在从凝冻机生产出来后需要立即放入-35度以下的环境中来进行冷冻。而圣代属于软质冰淇凌，在制作上不需要进行普通冰淇凌的硬化工艺。
- 圣代属于软质冰淇凌，所以很难在超市和冰柜中售卖。因此大多数圣代都在冷饮店以及快餐店售卖（如平时在肯德基，麦当劳的草莓新地等等）。
- 圣代与一般冰淇凌的理化指标不同。
- 理化指标说是产品的物理还有化学指标。对于冰淇凌而言，一般指的是冰淇凌的粘度、闪点、pH值等。
圣代的历史
圣代起源于美国，因为周日是安息日不允许售卖冰淇凌，所以商贩就在冰淇凌上覆盖各类果酱（如同现在的草莓圣代上的草莓酱），并取名为“Sunday”（星期日），但后来怕亵渎“安息日”的神圣，所以改名为“Sundae”（即翻译成中文的“圣代”或者“新地”）。
对于圣代的评价
清华美院张善锐同学：圣代比一般的冰淇凌更加丝滑爽口，假如吃普通冰淇凌是像喝碳酸饮般的刺激爽快，那圣代更像是品茶一样的优雅养性。感受它那介于冰淇凌于奶昔之间的甜腻，致密，细细品味牛奶与果酱在嘴里交融下咽。吃圣代简直是一场感官的发掘与提升！
